| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 正宗湖北风味鱼头火锅热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡,相当于滑冰19分钟消耗的热量420 | |||||
1、热锅冷油，鱼下锅煎两面焦黄捞起。
2、热锅冷油放入花椒、姜、蒜、细青辣椒、泡椒扁炒香味，再放入郫县豆瓣继续扁一会...
3、放入鱼头扁，放入料酒几滴，再放入老抽调色，继续干扁...
4、鱼和佐料扁炒觉得差不多了，再放入萝卜丝翻炒下。
5、加入烧开的水，水量不要超过鱼...
6、放入番茄块和鱼一起炖煮，放适量的十三香调味料，加入鸡精，中火炖煮...
7、吃之前放入小葱就可以了。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温肺止咳、帮助消化等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、温中健胃、降血糖等功效；可与马齿苋、五花肉、猪肉搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、温中散寒、除湿止痛等功效；
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