| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 2963千卡 | 898千卡 | ||
| 芥末酱 | 克 | 5千卡 | 53千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 5千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 美乃滋热量/卡路里3059千卡 | |||

1、材料

2、将一个蛋黄倒入盆内,加入3克椒盐

3、加入10克芥末酱

4、加入20克白葡萄酒醋

5、用蛋抽打发以上材料至泛白

6、缓慢加入330克油,边加边打发,使之乳化

7、完全乳化后,加入柠檬汁继续打均匀即可

8、成品 可以拌沙拉,做三文治
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、健脑益智等功效;可与基围虾、香椿、生菜搭配;与鹅肉、豆浆、味精相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;
椒盐的热量153千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
芥末酱的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、解毒、利尿等功效;与仔鸡、鸡胸肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、抗菌消炎、开胃等功效;可与羊排、蜂蜜、马蹄搭配;与山楂+牛奶、胡萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;
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