| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 凉拌皮蛋热量/卡路里513千卡 | |||
 热量513千卡,相当于念书350分钟消耗的热量88 | |||||
1、把切碎的生姜大蒜倒入油锅翻炒
2、将生抽，醋，香油，老干妈和炒好的姜蒜放入碗内调拌
3、切好的皮蛋摆盘，再把调好的料淋在皮蛋上。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养心养神、去大肠火、凉肠等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、杀菌、解诸毒等功效；可与猪肉、武昌鱼、粳米搭配；与鸡翅、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、活血驱寒、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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