| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 卤肉饭-肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满热量/卡路里2134千卡 | |||
 热量2134千卡,相当于午睡2668分钟消耗的热量48 | |||||
1、肉先下锅煮半熟，如果煮不到位肉不好切哦，因为这次要切丁～
2、切丁备用，不用太追求小丁，炒制时候会缩点儿
3、洋葱香菇蒜切丁，切洋葱时候要放点水要不会哭哦
4、香料备用
5、放底油，炒制洋葱至半透明
6、放入香菇和蒜继续炒
7、放入香料，翻炒好装盘备用
8、热锅放肉丁，不放油，小火慢慢炒制，把肉中的油煸出来，这样卤肉才不会腻，要有耐心慢慢炒
9、肉中的油出来后就可以把先前炒的香菇等放进来
10、放老抽翻炒
11、放冰糖
12、放入香菇水，一次性加足水
13、放入砂锅中炖制一个小时，注意不要放盐，调入一点料酒
14、半小时后放之前白水煮的鸡蛋，调入盐，卤半小时
15、要有一点汤汁，这样吃卤肉饭很满足，不要收太干
16、卤好的蛋，赞
17、完工，加点时蔬，浇一点卤汁，这一碗是不是心里很满～
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与蘑菇、紫菜、丝瓜搭配；与杏仁、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、降低胆固醇、降血压等功效；可与木耳菜、带鱼、牛肉酱搭配；与鹌鹑蛋、鸽肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有提神、降血脂、治疗高血压等功效；可与松子、鸡蛋、排骨搭配；与河虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、小米面、银鱼搭配；与豆浆、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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