| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 727克 | 黄鳝火腿南笋煲热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于叮当舞74分钟消耗的热量330 | |||||
1、黄鳝洗净切小段，春笋切滚刀块，火腿切小块
2、将三种食材分别过水烫一下，特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜
3、锅里加入适量的水，放入火腿、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右
4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒
5、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅。（火腿是咸的，所以盐不用加太多。）
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有明目、消渴、增进食欲等功效；可与鸡肉、圆白菜、猪腰搭配；与猪小排、羊骨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血糖、滋补肝肾、补脑等功效；可与藕搭配；与菠菜、皮蛋、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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