| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 553克 | 老爸的下酒菜-蛋裹花生米热量/卡路里2127千卡 | |||

1、烧一锅开水,放入花生米进去煮一分钟,花生衣刚刚起皱就捞出。
2、晾凉花生米
3、准备一个大点的容器,将鸡蛋打散后加入白糖混合,甜度根据自己的喜好添加(尽量比平时口味稍甜一点,炸出来的花生米会香甜)
4、将晾凉的花生米倒入鸡蛋液里面调匀,慢慢加入糯米粉搅拌成干湿适中的糊(筷子挑起来缓慢滴落的状态),最后加入黑芝麻拌匀。
5、锅里倒入多一点的油(因为是油炸),烧至七成热的时候倒入拌好的花生米糊,这时不要急于翻动,因为面糊还没有裹稳在花生米上,过早翻动会导致面糊和花生米分开
6、待面糊的颜色变得微黄,表面已经凝固时,轻轻翻动,并将结块的花生米轻轻分开成一粒一粒的
7、关小火三分钟,再开大火两分钟,如此反复几次。
8、待花生米表明变成金黄的颜色时,就可以出锅了(出锅动作要快,不然油的预热会继续把花生米炸糊的)。刚出锅的蛋裹花生米不太脆,但是放凉了以后就会非常的香甜脆了。
花生米的热量298千卡(每100克);具有防癌、养血通乳、补脾等功效;可与豆浆、毛豆、莲子搭配;与秋黄瓜、蕨菜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、美容护肤、润肺利咽等功效;可与圆生菜、桂圆、小米搭配;与田鸡、柿子、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、保肝解毒、疗疮等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有壮气提神、舒筋活血、止汗等功效;可与赤小豆、枣(鲜)、莲藕搭配;与苹果、鸡翅、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血压、润肠、血管硬化等功效;
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