| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 946克 | 香辣鱼热量/卡路里1151千卡 | |||

1、草鱼切片

2、鱼片加淀粉,白酒,胡椒粉,少许白砂糖腌制

3、锅中放底油,加入鲜花椒,姜,蒜煸炒,再加入郫县豆瓣炒出红油

4、将鱼头,鱼排加入锅中翻炒

5、翻炒两三分钟以后加入清水,煮沸

6、煮十几分钟以后加入腌制的鱼片

7、将鱼盛出来,另起锅,加入适量油,煸炒干辣椒,花椒,倒入鱼片中
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃、抗衰老、暖胃和中等功效;可与木耳、豆腐、香菇搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、挡辐射、胃肠胀气等功效;可与白菜、豆腐、鳕鱼搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、治便秘、益气生津等功效;
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