6寸完美戚风蛋糕的热量/卡路里_6寸完美戚风蛋糕的做法

1、用蛋清分离器将蛋清分离出来备用。
2、分离出来的蛋黄依次加如砂糖、牛奶、沙拉油搅拌均匀，然后分三次筛入面粉并搅拌成均匀的面糊。
3、用电动打蛋器低速将蛋清打到粗鱼眼状态，并加入三分之一的砂糖。
4、换高速打到蛋白绵密，加入三分之一砂糖。
5、继续用高速将蛋白打到略有纹路，加入最后三分之一砂糖。
6、当出现小弯钩时，是湿性发泡阶段，适合用来做芝士蛋糕和酸奶蛋糕。
7、继续高速打发，会感觉略有阻力，提起打蛋器看到两个不垂落的尖尖，倒扣容器蛋白不流动不倒落，达到硬性发泡。
8、因为蛋白和面糊密度不一样，为避免消泡，分三次加入蛋白，每次取三分之一蛋白加入面糊中，采用抄底，刮边，切拌的手法将面糊拌匀。整个过程要快，打发的蛋白并没有想象中柔弱，不必蹑手蹑脚的。
9、搅拌均匀的面糊从高速倒入模具中可以避免产生大气泡，倒好面糊用毛巾垫底轻摔几次可以震掉小气泡。
10、用托盘将模具放入烤箱中层，上下均为120度，烤30分钟。
11、出炉后迅速垂直摔模，用两个碗搭起一个架子，倒扣放凉。
12、倒扣至完全放凉后即可脱模。

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与青椒、苋菜、西红柿搭配；与甲鱼、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；

纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、预防便秘、改善视力等功效；可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配；与鸡蛋、桔子、香椿相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效；可与青椒、辣椒、干贝搭配；与地瓜、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；

6寸完美戚风蛋糕的热量和减肥功效