正宗川辣宫保鸡丁的热量/卡路里_正宗川辣宫保鸡丁的做法

1、鸡全腿洗净去骨，靠近腿关节处和边缘处的皮下脂肪较厚，建议舍弃。鸡腿肉切丁，用一只鸡蛋清加黄酒、食盐、白糖拌匀。
2、干淀粉抓进鸡腿肉中，放几片生姜片，腌制20分钟左右。
3、黄酒、老抽、白砂糖及鸡汤适量，调匀成汁，备用。
4、葱白段改斜刀切片，二荆条或鲜红辣椒切段，熟的干花生米去红衣，置于一旁备用。
5、先起一锅下油，待油冒烟后将捡精姜片的鸡腿肉划炒断生。再另至热锅热油，将葱片、二荆条（红辣椒）、干辣椒炝香。随后放入一茶匙豆瓣酱和事先备好的大蒜末，翻炒均匀。
6、把调味汁和适量水淀粉倒进锅中，和配料一起翻炒。
7、鸡腿肉下锅，翻炒至酱汁完全裹住鸡肉。
8、调入少量香醋。
9、和入花生米，翻炒片刻滴入少量香油。即可出锅。

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温中止呕、发汗解表等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、防肿瘤、解诸毒等功效；可与马齿苋、五花肉、龙须菜搭配；与鸡肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、提高免疫力、增进食欲等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、帮助消化、止血等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；

正宗川辣宫保鸡丁的热量和减肥功效