| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 343克 | 完美戚风蛋糕热量/卡路里1160千卡 | |||
 热量1160千卡,相当于蛙泳116分钟消耗的热量600 | |||||
1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。把蛋黄和20g细砂糖混合后用打蛋器打发到体积稍膨大，加入牛奶，过筛后的低粉，色拉油和泡打粉，搅拌均匀，备用。
2、把蛋白放进无油无水的碗里，用打蛋器打出大泡后，开始分三次加入60g细砂糖，蛋白打到干性发泡为止。
3、将打发的蛋白加到蛋黄面糊里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈，以免消泡)。
4、把面糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大的气泡。放入烤箱中层，150度，50分钟即熟。
5、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上，直到完全冷却。蛋糕冷却后就可以脱模了。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与干辣椒、小米面、百合搭配；与豆浆、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、保护胃肠、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、预防便秘等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与空心菜、红枣、醋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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