| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 肉勾茄子热量/卡路里216千卡 | |||
 热量216千卡,相当于推举72分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉馅按调饺子馅的方法调制
2、茄子切成1.5cm厚的若干份，每份切出五个瓣，每瓣下刀深度为茄子直径的3/4，不能切透。每瓣上抹一些面粉后塞入肉馅。
3、包上馅后再撒匀一层淀粉
4、下锅炸至金黄捞出沥干油分，装盘，抹上蕃茄酱或依个人口味调制沾制。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、养颜护肤、益肝等功效；可与羊排、蛋黄、鲇鱼搭配；与乌鳢、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、补中和血等功效；
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