| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 红菇 | 克 | 164千卡 | 200千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 304克 | 红菇清炖鱼头热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡,相当于有氧运动72分钟消耗的热量275 | |||||
1、鱼头洗净，待用
2、红菇用凉水浸泡洗净
3、热锅加油烧热，放入姜片，炒香
4、加入鱼头翻炒至鱼肉变色，加入适量水，建议加多一点点，在煮的过程，水量会被减少！
5、用大火烧开，可加入一两滴醋，可促进鱼头钙质完全释放出来！
6、豆腐洗净备用
7、往锅里加入豆腐，用大火烧开，转小火，炖20分。
8、豆腐炖开，浮上来，汤变浓变白。
9、加入洗净的红菇，记得浸泡红菇的水不要倒掉，慢慢倒入锅里，红菇水下面沉淀的杂质可以倒掉！用大火烧开！
10、烧开后转小火，再炖15分钟
11、最后加入食盐，一锅香浓的鱼汤完美呈现
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、健脾利湿、降低胆固醇等功效；可与金枪鱼、基围虾、荠菜搭配；与木耳菜、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红菇的热量200千卡（每100克）；具有精力旺盛、补肾、活血化瘀等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱寒、解药毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、杀菌等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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