| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 蒜蓉开背虾热量/卡路里101千卡 | |||
 热量101千卡,相当于现代舞21分钟消耗的热量288 | |||||
1、虾、彩椒洗净，大蒜切蓉
2、彩椒切粒
3、虾去头，剪刀开背，去除腥线、虾肠
4、料酒略腌制
5、蒜蓉加糖、盐、胡椒粉炒至金黄，备用
6、将炒好的蒜蓉填入虾背
7、粉丝泡开装底，彩椒粒铺在虾上
8、入锅大火蒸5分钟，关火焖3分钟
9、出锅淋滚油即可食用
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、胃肠胀气、促消化等功效；可与虾、明虾、卷心菜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、保护肝功能、帮助消化等功效；可与玉米面、龙须菜、排骨搭配；与蜂蜜、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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