| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 73克 | 卡仕达酱热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡,相当于摆桌子55分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好所需材料
2、蛋黄里加入细砂糖
3、用打蛋器低速打发至蓬松、细腻的状态
4、过筛入低筋面粉
5、用打蛋器继续搅拌均匀
6、牛奶倒入不沾锅里小火煮开
7、将三分之一牛奶慢慢的倒入到蛋黄糊里，边加边搅拌均匀
8、然后把剩下的牛奶也加入到蛋黄糊里，搅拌均匀.
9、把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中
10、过滤好的蛋黄奶液
11、放置小火上加热，边加热边不停的搅拌，当蛋奶液变得浓绸即可离火，并且立即包上保鲜膜放入冰箱降温。
12、加热好的卡仕达酱
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、补水、养血发胎等功效；可与韭菜、菠菜、桂圆搭配；与柿子、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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