| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里1937千卡 | |||
 热量1937千卡,相当于上厕所1937分钟消耗的热量60 | |||||
1、肉泡出血水，洗净切2厘米块，做开水淤一下也可略去。锅微油编肉至抽抽，不要太干了即可。留少量油，油倒出凉后可成猪油炒菜吃。
2、加入紫皮洋葱碎块，小火编干至抽干水分，要耐心超费功夫，很重要一步。懒人可在你承受下尽量多编会。盛出。
3、锅中微油，编葱姜碎，入糖炒化（为了给肉上色好看也可略），加入肉均匀后，入洋葱干翻炒下，加水多于食材，生抽老抽，花椒，大料香叶，香菇条，放入煮熟的去了皮的鸡蛋，大火开后几分钟改小火炖收汁，中途觉得汤少可加开水开水。这汁拌饭吃，香死人了。
4、炖到汁浓，适量盐出锅，自己创意码盘吧，放个卤蛋。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、润肌肤等功效；可与白菜、蘑菇、洋葱搭配；与杏仁、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与小米、辣椒、玉米搭配；与鹅肉、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降血脂、降低胆固醇等功效；可与猪肉、荸荠、豇豆搭配；与鸽肉、鹌鹑蛋、海虾相克，同食可能会引起不适；
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