| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 凉皮 | 克 | 332千卡 | 117千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 870克 | 凉拌米皮热量/卡路里1381千卡 | |||

1、蒜瓣切碎,备用,充分接触空气有助于生成抗癌物质。

2、黄瓜切成丝备用。

3、购买的米皮散开,放在玻璃盆中。放入黄瓜丝和面筋丝。

4、蒜泥碗中加生抽,五香粉,香油,醋等调料,加少许放凉的开水。搅拌均匀后加适量食盐倒入玻璃碗中和米皮等搅拌均匀即可。
凉皮的热量117千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补心、养脾等功效;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、抗衰老、健脑安神等功效;可与豆腐、黑木耳、墨鱼搭配;与干辣椒、枇杷、油菜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、促消化、排毒清肠等功效;可与火腿、猪肉、醋搭配;与芒果、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
面筋的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有生津止渴、补血益气、解热等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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