| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胖头鱼 | 克 | 1652千卡 | 100千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1741克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1713千卡 | |||
 热量1713千卡,相当于上下蹲428分钟消耗的热量240 | |||||
1、打理好的鱼头洗净控干，依次1淋料酒2豉油3撒盐4鸡粉5铺上剁椒酱鱼头酱，我这次为了拍照所以铺的有点多了，剁椒酱挺辣的，不是很会吃辣椒的亲酌情少放些辣椒，我算是能吃辣的，如果不拍照片图中的辣椒减半就够了，锅里加水，放上架子，鱼头进锅加盖，大火烧开冒大气开始计时15分钟关火闷三五分钟开盖出锅！
2、撒上香菜段即可食用！
3、买鱼的时候记得吩咐老板切头的时候斜着切这样鱼头摆盘才好看，但个别的老板觉得切了后尾巴不好卖！我就整条鱼包了，午餐吃鱼头，晚餐吃水煮鱼或者酸菜鱼片儿！
4、鱼头酱是特制的，不需要重新炒过，不需要再爆葱姜蒜，不需要泼油，我说过了，不要再问我了！食谱中没有写的就是不需要！
5、如果家里有蚝油的，铺剁椒酱之前可以淋些蚝油再进锅蒸鱼头！
胖头鱼的热量100千卡（每100克）；具有祛风寒、疏肝解郁、益筋骨等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促进消化、提鲜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、治疗感冒、和胃调中等功效；可与胡萝卜、羊排、羊骨搭配；与排骨、黄瓜、火腿相克，同食可能会引起不适；
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