| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 包菜 | 克 | 57千卡 | 22千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 1111克 | 素炒面片热量/卡路里1300千卡 | |||

1、洋葱、青椒和红椒洗净切块备用。

2、番茄和包菜洗净切块备用;大蒜切碎备用。

3、取适量面粉放入钢盆中,加入鸡蛋和盐,搅拌均匀。

4、慢慢加入清水将面粉和揉成光滑的面团。

5、将光滑的面团擀成较薄的面饼,两面抹上少量的食用油,放入塑料袋封口,饧面30分钟。

6、将饧好的面饼切成宽度一致的长条,并拉扯其长度。

7、起锅烧水,将面粉长条揪成面片丢入锅中煮熟。

8、将煮熟的面片过一遍凉水。

9、将过了凉水的面片捞起沥干备用。

10、另起锅放油烧热,陆续放入洋葱、大蒜、包菜、青红椒和番茄翻炒,并加入鸡精、生抽和盐调味。

11、放入面片,最小火,与菜翻炒均匀。

12、起锅翻炒均匀,起锅装盘即可。
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、降血压、美容等功效;可与菜花、鸡蛋、卷心菜搭配;与鲢鱼、南瓜、河蚌相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提神、治疗高血压、杀菌等功效;可与猪骨、猪肝、牛肉搭配;与蜂蜜、黄豆、虾相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、促进血液循环、胃肠胀气等功效;可与黑木耳、鸡蛋、苦瓜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、胃肠胀气、开胃消食等功效;可与虾、鹌鹑、白菜搭配;与羊肝、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
包菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消炎止痛、预防感冒、抗衰老等功效;可与辣椒、猪肉、胡萝卜搭配;与黄瓜、肝脏相克,同食可能会引起不适;
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