| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 烤猪蹄热量/卡路里2600千卡 | |||
 热量2600千卡,相当于林业工作325分钟消耗的热量480 | |||||
1、生猪蹄用清水浸泡
2、沸水加料酒焯猪蹄
3、焯水后的猪蹄用清水洗净
4、底油加白糖炒糖色
5、入锅猪蹄不停翻炒炒糖色
6、加入红烧酱油、料酒、花椒大料、葱姜蒜、白酒、蚝油翻炒出香
7、加入少量开水倒入高压锅（放炖肉档，时间根据程序定，喜欢软糯的就多炖会儿），也可放炉火上炖，但炉火炖得多加水。
8、炖熟是这个样子滴，喜欢吃炖猪蹄的朋友现在就可以吃了。也可以在倒入炒锅里翻炒收汁。
9、入烤箱200度烤15分钟
10、烤熟撒上孜然、烧烤沾料
11、成品
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、养颜、健腰膝等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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