| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 273克 | 经典酸菜鱼热量/卡路里587千卡 | |||
 热量587千卡,相当于骑摩托车235分钟消耗的热量150 | |||||
1、鱼切片，然后加入适量讲究，生粉，抓拌；然后加入鸡蛋清，抓拌，加适量盐，入味；
2、锅中加适量油，加入姜末，蒜末，炒几下，有香味后加入酸菜，炒几下，然后加水煮沸。
2、煮沸后捞出酸菜，片片加入鱼片，煮熟后捞出，并倒出汤液在碗中。
4、在鱼片上放上辣椒，花椒，葱末，锅中热油，最后将热油淋于上面，撒入适量孜然粉。
大功告成，一切调料根据个人口味放
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、养血发胎等功效；可与香椿、小米、丝瓜搭配；与牛奶、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、美容养颜、美容护肤等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、促消化、促进消化等功效；可与鸭脯肉、光鸭、番鸭搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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