| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 188克 | 酿香菇热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡,相当于踢键子126分钟消耗的热量300 | |||||
1、肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀，放置半小时
2、香菇洗净，挤干水，挖去中间菇肉，不要挖太深，会穿。取出的肉可以切碎加在肉里酿，也可不加
3、然后菇内部抹些生粉，为了与肉更粘合
4、酿肉前把10ml水加入肉末拌匀，再酿在香菇里
5、锅里加20g油，把酿好的香菇有肉那面先煎
6、煎至金黄，反面煎香菇。加入100g水盖盖，水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖，拌匀，倒入锅里煮稠，淋在酿香菇上
7、成品
8、成品
9、成品
10、成品
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、润肠胃等功效；可与黑木耳、银耳、圆茄子搭配；与龟、乌梅、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、解油腻、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、促消化、杀菌等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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