| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 总量 | 161克 | 脆姜鱼露炒猪肉热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡,相当于斜板仰卧起坐92分钟消耗的热量259 | |||||
1、步骤一：备料
生姜洗净擦干后，连皮切片；
用红糖来腌渍，红糖要包裹住姜片，静置过夜，风干备用；
2、接着处理猪肉，水烧开后，五花肉上锅蒸20分钟，取出，切成小块待用；
3、热锅起油，开中火，放入腌好的姜片，炸脆后盛出备用；
4、锅底留油继续烧热，取一半脆姜下油锅爆香，接着放入肉块翻炒，加适量鱼露、料酒炒匀；
当汁水快收干时，再加点料酒、红糖调味；快速翻炒，直到肉汁收干，此时再倒入余下的脆姜，翻炒几下就可以出锅了。
5、出锅后可以撒少许葱花点缀。
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、解药毒、助阳等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、提鲜等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、活血化淤、益气补血等功效；可与荷兰豆、小米面、黑豆搭配；与松花蛋、姜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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