| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 47千卡 | 31千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 44千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 731克 | 鲍菇牛肉粒热量/卡路里533千卡 | |||

1、牛肉切丁清水浸泡一小时后,用胡椒汁蚝油料酒姜腌制30分钟入味。

2、杏鲍菇、香菇切丁备用。

3、青辣椒切成块状。

4、洋葱切成片状备用。

5、油锅加热,放入腌制好的牛肉粒爆炒两分钟,起锅。

6、另起油锅,放入杏鲍菇、香菇、洋葱、辣椒翻炒3、4分钟。

7、加入爆炒好的牛肉粒,再一起翻炒至自己喜欢的生熟度,加料酒、盐、味精。

8、出锅装盘。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰息风、抗衰老、消水肿等功效;可与草菇、山楂、鸡腿菇搭配;与韭菜、橄榄、白酒相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效;与鹌鹑、田螺、驴肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防贫血、治疗高血压、健胃保肝等功效;可与莴笋、带鱼、豆腐搭配;与鹌鹑蛋、鸽肉、基围虾相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、降血压、祛痰利尿等功效;可与苦瓜、西葫芦、猪肉搭配;与皮皮虾、小龙虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、降血糖、胃肠胀气等功效;可与鳝鱼、兔肉、鸡蛋搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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