| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 432克 | 不油的美味茄子热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于上下蹲38分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子去蒂洗净，滚刀切块，锅内烧开水后煮两分钟捞出。
2、蒜切末，青红椒切丝，酱汁调配好（白糖根据个人口味增减）。
3、锅内少许油加热，爆香蒜末，加入青红椒翻炒后倒入酱汁，加入茄子，烧透收汁。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、健脾、保护心血管等功效；可与海虾、凉薯、羊排搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、促进消化、预防感冒等功效；可与猪肉、洋葱、粳米搭配；与鸡胸肉、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
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