| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 168千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 212克 | 略微复杂但是口感超好的乳酪蛋糕热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡,相当于广场舞162分钟消耗的热量180 | |||||
1、融化奶油乳酪，不锈钢盆温水中搅拌融化。奶油乳酪最终可以达到牛奶般丝滑的状态。
2、把牛奶1倒入奶油乳酪，搅拌均匀，依然是丝滑状态就好
3、低筋粉筛入牛奶2中，搅拌均匀。因为牛奶比较少，所以一定要各方面都照顾到用力搅拌
4、把牛奶2的面糊倒入乳酪牛奶1的混合物中，搅拌均匀
5、开水水浴！用蛋抽搅拌，一直到感觉搅拌起来费劲，蛋抽划过痕迹不会马上消失，表面可以看到少许颗粒的状态，离开水浴继续搅拌！！！一直到搅拌均匀为止
6、蛋黄搅拌开
7、蛋黄倒入乳酪混合物，搅拌均匀
8、打发蛋白，高速打，分三次加入白砂糖，打发到蛋白可以看到鸟喙状（湿性打发）
9、先把蛋黄糊用蛋抽打一下防沉淀，取1/3蛋白至蛋黄糊中用刮刀搅拌，要迅速防止消泡
10、把蛋黄糊倒回蛋白中，搅拌均匀，入模
11、开水水浴入炉烤，烤箱预热180度，入炉后转150度，75分钟，最后5分钟观察上色情况，差不多就可以出炉
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、保护肝脏等功效；可与荠菜、菠菜、苋菜搭配；与味精、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与小米、海虾、北极虾搭配；与茶叶、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
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