| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆苗 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 1059克 | 粤菜-上汤豆苗热量/卡路里407千卡 | |||
 热量407千卡,相当于烤面包163分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好用料，蘑菇切片、皮蛋用线切小块、姜切丝。
2、锅里烧开水放入豆苗焯一下，一会就熟了千万不要老了。捞出沥干水分放在盘子中。
3、锅里热油放大蒜和姜丝爆香，炒至大蒜表面呈金黄色才可以。
4、放入肉末炒散，放入蘑菇和皮蛋炒香
5、倒入高汤，转小火煮，放盐调味，放入蚝油和少许糖增鲜
6、大约五到十分钟汤变白即可倒在豆苗上
7、嫩嫩的豆苗加上浓香的上汤，再也不要担心孩子不吃青菜了。而且多吃皮蛋还降火。
8、这是全部料倒进去的照片，前面是摆盘的照片
豌豆苗的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、利尿、调理体质等功效；可与猪肉搭配；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、醒酒、增进食欲等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便排毒、止咳化痰、防止恶性贫血等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、帮助消化等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、延缓衰老、抗衰老等功效；
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