| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 三杯肉末豆腐煲热量/卡路里950千卡 | |||

1、备料;大蒜切末、姜磨泥、九层塔切碎、辣椒切圈

2、小火炒香姜、蒜末

3、放入绞肉炒散,继续小火煸炒至出油
? 麻油易焦,下一步再放。

4、加酱油、米酒、麻油、少许水炖煮

5、下切碎的九层塔、辣椒圈煮出香气

6、豆腐切块放入砂锅,将肉酱料倒入砂锅略搅拌 (让汤汁渗透均匀至豆腐)

7、焖煮热透豆腐即成。

8、将叶片迭好卷起切碎。九层塔切碎早入锅,入味重且叶片较不容易变黑(也有人喜欢起锅再放)。
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有利小便、降血压、降低胆固醇等功效;可与紫菜、文蛤、虾皮搭配;与木耳菜、葱、比目鱼相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、帮助消化、防肿瘤等功效;可与猪肉、莴笋、马齿苋搭配;与芒果、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防感冒、促消化、开胃消食等功效;可与北极虾、鸡蛋、豆腐搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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