| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 永不失败的戚风蛋糕热量/卡路里1274千卡 | |||

1、把所有材料按量分装好。

2、将蛋黄,砂糖,牛奶,植物油搅拌均匀,然后加入过筛的面粉,切拌均匀

3、蛋白分3次加入60g砂糖打发至10分发

4、1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀,把拌匀后的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里,同样切拌均匀,倒入18cm中空模中,请磕几下

5、180度预热,175度入烤箱,下层,35-40分钟

6、出炉马上倒扣

7、完全冷却后脱模,即可。

8、再来一张
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效;可与辣椒、北极虾、苋菜搭配;与糖精、桔子、消炎片相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、润肺生津、除口臭等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有延缓衰老、止咳、健脾等功效;可与羊排、三文鱼、鸡肉搭配;与胡萝卜、橘子、山楂相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与桂圆肉、丝瓜、茼蒿搭配;与柿子、消炎片、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、增强免疫力、抗菌抑菌等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
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