| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 奶油奶酪蛋糕热量/卡路里1160千卡 | |||

1、食材准备

2、蛋白蛋黄分离

3、奶油奶酪融化

4、加入蛋黄

5、融化的黄油

6、加入低粉与淀粉

7、分三次加糖,打发蛋白

8、分三次将蛋白混入粉液中,上下搅拌

9、蛋糕模具抹上黄的

10、倒入模具,震出空气。模具外壳用锡纸包住,烤盘内放水,上、下150度水浴烤70……80分钟

11、取出后盖上盖子放入冰箱3个小时后就可以了
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、增强皮肤润滑、治喉痛等功效;可与海虾、明虾、北极虾搭配;与鹅、鹅肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、滋阴润燥、延缓衰老等功效;可与海虾、牡蛎 、香椿搭配;与味精、雪莲果、田鸡相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗菌抑菌、舒缓肝气、滋阴等功效;
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