| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 片糖 | 克 | 760千卡 | 380千卡 | ||
| 总量 | 984克 | 广东佛山－酱炆黑山羊热量/卡路里2586千卡 | |||
 热量2586千卡,相当于网球323分钟消耗的热量480 | |||||
1、黑山羊
2、柱侯酱
3、海鲜酱
4、花生酱
5、马蹄和竹蔗
6、青蒜
7、姜块
8、当归
9、广东陈皮
10、片糖
11、胡椒粉
12、先把羊碎开焯水洗干净后备用（焯水的时候最好把当归和羊肉冷水放下一齐焯，加上一些白酒去一下膳味）
13、开火
14、把羊肉放入锅中番炒
15、边炒边放白酒，再炒再放，那香味很浓郁的
16、放上姜番炒
17、放入青蒜加上植物油（油加多一点炒起来更香）
18、炒香后放入柱候酱和海鲜酱，花生酱
19、番炒后加入马蹄，竹蔗
20、放入清水，加上白腐乳，片糖和其它配料（毎个地方囗味不同，可以自己调的）
21、加够水煮40分钟（毎只羊煮的时间都不同的）
22、煮熟了，还没吃的时候，最好把羊肉跟水分开放，免把羊肉弄得太软没口感。
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中暖下、疗肺虚、益气补虚等功效；可与豆腐、海参、白萝卜搭配；与何首乌、板栗、梅干菜相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中健胃、防肿瘤、消食理气等功效；可与莴笋搭配；
当归具有降血压、抗氧化、补血和血等功效；可与肉苁蓉、桂圆、益母草搭配；
花生酱的热量600千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有滋润皮肤、润肺化痰、防冠心病等功效；可与菠菜、苦菊搭配；与河蟹、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、舒筋活血、消除疼痛等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与柿子、背部牛肉、海带菜相克，同食可能会引起不适；
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