| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1199克 | 鲅鱼烧豆腐热量/卡路里1483千卡 | |||

1、豆腐切块,鲅鱼洗净去内脏切段,葱姜蒜切片;

2、热锅凉油煸鲅鱼变色,放葱姜蒜料酒去腥;
3、将豆腐放入稍微煎一下,冲入开水;

4、调盐、糖、黄豆酱,烧至入味;大火收汁浓稠,淋少许香油,出锅盛盘。
鲅鱼的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有早衰、补气、提神等功效;可与豆腐搭配;与牛肝相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、健脾利湿、和脾胃等功效;可与鲑鱼、鳕鱼、辣椒搭配;与木耳菜、葱、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
黄豆酱的热量138千卡(每100克);具有催乳、预防癌症、养颜等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、帮助消化、除脂美容等功效;与赤豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、去酒毒、疗疮等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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