| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 156克 | 酱汁淮山热量/卡路里71千卡 | |||
 热量71千卡,相当于改建房屋13分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈
2、淮山去皮，切长条，放进清水洗一下，沥干水分待用，锅中烧开水，淮山过水。
3、锅中放油，加入半勺剁椒，翻炒一下
4、放入淮山，调入三分之一勺的盐，加入多半勺蚝油、少量老抽，翻炒一下
5、装盘，撒一点葱花就可以食用了
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促进消化、帮助消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风湿、挡辐射、降血糖等功效；可与豆腐、羊排、苦瓜搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、治疗高血压、抗菌等功效；可与元蘑、黄牛肉、肥瘦牛肉搭配；与腐竹、千页豆腐、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
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