| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 红烧狮子头热量/卡路里1234千卡 | |||
 热量1234千卡,相当于风帆冲浪运动411分钟消耗的热量180 | |||||
1、花椒粒加水烧开后晾凉备用
2、花椒水加入玉米淀粉
3、肉馅中加入鸡蛋，以及1、2、3、4、中的所有东西搅拌均匀，使肉上劲
4、搅拌好的肉下入油锅炸好
5、另起一锅放入油和5中的香料，炒香后加入开水，放入炸好的狮子头，再加入适量生抽、老抽、料酒
6、出锅前加入适量老陈醋，待汤少后捞出丸子，倒入淀粉勾芡，浇到狮子头上
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补虚、解热毒、补肾气等功效；可与冬笋、柿子、小白菜搭配；与海螺、基围虾、乌梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与茼蒿、北极虾、小米搭配；与豆浆、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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