| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 991克 | 春卷热量/卡路里2882千卡 | |||
 热量2882千卡,相当于迪斯科640分钟消耗的热量270 | |||||
1、韭菜洗净
2、肉糜是自己剁碎的
3、2个鸡蛋炒了一下
4、把韭菜和肉米炒熟，炸春卷时间不长，馅料炒熟了再做，就不怕半生不熟了，加盐和鸡粉调味
5、加上鸡蛋，继续翻炒至断生，把鸡蛋搓小块
6、放一勺水淀粉，收汁
7、起锅，放凉再包
8、准备鸡蛋液
9、开始包春卷了
10、刷上蛋液，也可以用水淀粉
11、左右上下都要刷蛋液
12、开始炸了，第一次炸，油温难控制，先试一个先，油温不可太高，还要来回翻面，炸至微黄就可以了
13、不用炸至金黄，微黄即可
春卷皮的热量465千卡（每100克）；具有解毒、提高免疫力、利尿消肿等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾、行气理血等功效；可与北极虾、明虾、黄豆芽搭配；与牛奶、牛里脊、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与圆生菜、紫菜、西红柿搭配；与鹅蛋、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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