| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 66千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 老北京经典菜式爆肚热量/卡路里66千卡 | |||
 热量66千卡,相当于打桌球26分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛肚，豆芽冲洗干净，焯水！开水烧开放入牛肚焯一下，不要太久，牛肚缩水即可。豆芽要焯熟，捞出放在盘底
2、葱姜蒜，干辣椒花椒备好。油锅不太热的时候放辣椒花椒，热一点放葱姜蒜爆香，然后一大勺蚝油，放牛肚，加水爆炒，加鲜贝露，盐，出锅。直接浇在豆芽菜上
3、在牛肚上放花椒粒，干辣椒段，烧油烧热，泼油， over
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、清热解暑、利湿热等功效；可与鸭肝、胡萝卜、醋搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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