| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 孜然牛柳热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡,相当于水上排球153分钟消耗的热量180 | |||||
1、精选牛肉切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条。
2、加入酱油,盐,蚝油 胡椒,孜然,少许红酒 淀粉 蛋清和油。
3、拌匀 , 腌制20分钟。
4、洋葱切成块备用。
5、锅烧热，锅中放入色拉油。
6、倒入牛柳（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
7、待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。
8、锅中留少许油，放入洋葱煸炒。
9、加入过油的牛柳。
10、加入孜然（孜然粒与孜然粉均可）转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、止渴止涎、补脾胃等功效；可与香菇、芹菜、生姜搭配；与橘子、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、补气、去黑头等功效；可与青椒、紫菜、牡蛎 搭配；与茶叶、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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