| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 121千卡 | 606千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 797克 | 百香果烩茄盒热量/卡路里725千卡 | |||

1、鸡胸脯肉剁碎,加盐、酱油、油,用筷子顺一个方向搅拌鸡肉,搅至鸡肉起胶,加入炒香的白芝麻和蛋清,拌至蛋清被鸡肉末吸收

2、茄子切片,第一刀不要切到底,第二刀切断,如此将茄子切完

3、取一茄子打开,里面两面抹上薄薄一层生粉,为了与肉末紧紧粘住

4、茄盒夹上肉,轻轻按压茄子,使肉粘住茄子,不要太用力,否则肉就挤出来,边上挤出的肉末用筷子刮去。如此将茄盒做完。

5、做好的茄盒两面沾上蛋液,然后再裹上生粉或面包糠,然后下锅中火煎至两面金黄色,加一点水,盖盖,将肉焖熟,再煎干水即可。也可以将其炸熟

6、取100克百香果酱(自制的,做法参考我的菜谱)加200克水,煮至稠度适合即可浇在茄盒上。

7、酸甜开胃!好吃!
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解暑、抗衰老、健脾等功效;可与基围虾、牛肉、凉薯搭配;与螃蟹、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、温中益气、健脾胃等功效;可与油菜、板栗、冬瓜搭配;与李子、菊花、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有祛风润肠、抗衰老、补血明目等功效;可与梨、桑葚、核桃搭配;与鸡胸肉、鸡翅、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、润肺利咽、美容等功效;可与明虾、茼蒿、海虾搭配;与柿子、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、增进食欲、除脂美容等功效;与赤豆、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
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