| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦菜 | 克 | 170千卡 | 34千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 清汤苦菜热量/卡路里251千卡 | |||
 热量251千卡,相当于刷牙126分钟消耗的热量120 | |||||
1、苦菜洗净，挑去烂叶。
2、取一口锅，水烧开，将苦菜放进去焯烫，变软之后捞出浸在冷水里。这一步最好提前一天做，因为现烫现吃的话还是挺苦的，口感欠佳。泡在冷水里放冰箱过一夜是最好的。
3、泡好的苦菜沥干，切成段。
4、锅烧热，爆香蒜瓣后加入适量水，可以没过苦菜即可。
5、水烧开后放入苦菜，煮五分钟后调入盐，少量料酒和生抽即可。
苦菜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有消肿排脓、补虚止咳、杀菌等功效；可与猪肝搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、清肠道、预防心脑血管疾病等功效；可与洋葱、莴笋、猪肉搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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