| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 草菇 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 242千卡 | 242千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 70千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 1100克 | 改版热量/卡路里786千卡 | |||

1、鸡胸肉切开小块(使肌肉纤维大约在2CM左右),白水煮熟。捞出后,用刀背剁松,再撕成丝。

2、茄子去皮切丁,干冬菇泡发切丁,其他食材切丁

3、用鸡膏榨鸡油:把整块的鸡膏切几下,热锅,慢火煎出油,捞起渣。

4、先放干果丁走走油:油温还不高,刚开始冒小泡泡的时候放入干果丁,5秒左右捞起。盛起备用。

5、捞起干果丁后,放入沙姜末(可以蒜末等其他去腥香料代替),再放入鸡丝稍稍炸一下。因为放油不多,其实全是半炸半炒。盛起备用。

6、捞起鸡丝后,放入茄子翻炒至稍微变色。上一步余下的油基本上已经被茄子吸干了。盛起备用。

7、重新加油,平常炒菜的量就可以了。放入各种蘑菇丁翻炒,炒到蘑菇变软,盛起备用。

8、倒入高汤煮沸(这里偷懒用了浓汤宝←_←)

9、加入茄子,盖上锅盖,中火煮至茄子变软。之后加入蘑菇丁、鸡丝同煮。煮到高汤快收干的时候,用生粉、生抽勾芡,翻炒至完全收干汁。

10、加入干果丁翻炒几下。完成,上碟!
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、补精填髓、补虚损等功效;可与茼蒿、冬瓜、油菜搭配;与兔肉、大蒜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、温肺、保护心血管等功效;可与牛肉、五花肉、明虾 搭配;与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
草菇的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗癌、补脾益气、提高免疫力等功效;可与豆腐、牛肉搭配;与鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治便秘、预防骨质疏松、保护肝脏等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有调理疾病、治疗便秘、提高免疫力等功效;可与西兰花、冬瓜、豆腐搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1