| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肋骨 | 克 | 1755千卡 | 351千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 蒜香牛排骨热量/卡路里2150千卡 | |||
 热量2150千卡,相当于打沙袋358分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛骨砍成段，洗净。（全瘦肉，口感会有更多嚼劲，依口感定）
2、放入大量清水和1勺白醋，泡十几分钟，泡出血水。
3、沥干水份，加入蒜汁、盐、料酒、糯米粉、生粉、鸡蛋腌制十几分钟。中途多搅拌，入味快。（生粉多则嚼劲减少，依口感定）
4、锅中倒入大量油，烧热，逐个放入排骨，中小火炸5-7分钟至熟。转大火炸黄炸干香。关火
5、装盘。
牛肋骨的热量351千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有截疟、抗衰老、敛疮等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、降血糖、预防感冒等功效；可与粳米、醋、龙须菜搭配；与草菇、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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