| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 44千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 149克 | 紫薯双皮奶热量/卡路里197千卡 | |||
 热量197千卡,相当于打鼓49分钟消耗的热量240 | |||||
1、将牛奶平分到碗中，我做了三份，碗放锅里加热，冒蒸汽后大约十分钟关火，将碗放到通风处，等待奶皮出现
2、结奶皮之后，用牙签在皮的边缘轻轻划一道口，不要太小，否则倒奶的时候容易坏，碗挪动时也要，千万不能摇动，否则奶皮会裂开，然后将奶从划开的口倒入另一个碗中，注意不要倒完，留一点
3、鸡蛋蛋清分离出来加糖搅拌均匀
4、将倒出奶倒入蛋清碗里，搅拌均匀
5、将混合的奶用勺子顺着碗的边缘从划开的口慢慢倒入碗里，奶皮会慢慢飘起来
6、碗用保鲜膜封号，放锅里，同时紫薯切丁一起放锅里，冒蒸汽后蒸10-15分钟关火，先不要揭锅盖，焖10-15分钟后揭开
7、将蒸熟的紫薯丁放上去就完成了，浓浓的奶香让人非常可口，放冰箱冷藏后口感更佳
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、解盐卤毒、调味等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、治灼伤、烫伤等功效；可与玉米、海虾、韭菜搭配；与兔肉、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、提高免疫力、防癌等功效；可与米面、莲子、水芹菜搭配；与青蟹、鸡蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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