| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 羊肝 | 克 | 359千卡 | 134千卡 | ||
| 总量 | 1028克 | 空气炸锅炸肉丸子热量/卡路里1542千卡 | |||

1、肉馅加料酒生抽老抽盐调味

2、鹌鹑蛋煮熟

3、荸荠剁碎

4、肉馅加荸荠羊肝 放五香粉调味

5、肉馅加鸡蛋淀粉面粉搅拌上劲至易成型

6、做成球状 中间加鹌鹑蛋

7、入空气炸锅炸制十分钟 锅底刷油

8、出锅

9、摆盘即可
肉馅的热量227千卡(每100克);具有生津液、解热毒、补钙等功效;可与紫菜、小白菜、白萝卜搭配;与鲫鱼、明虾、驴肉相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有调补、缓解失眠、健脑等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热泻火、降压防病、消热解毒等功效;可与木耳、香菇、海蜇搭配;
羊肝的热量134千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有明日、益血、促进新陈代谢等功效;可与菠菜搭配;与芦笋、猪肉、大白菜相克,同食可能会引起不适;
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