| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 芥末 | 克 | 10千卡 | 67千卡 | ||
| 总量 | 331克 | 家常菜-芹菜拌腐竹热量/卡路里668千卡 | |||
 热量668千卡,相当于挖煤111分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好材料
2、腐竹泡水发开
3、锅内烧开水放腐竹焯熟，如果没有泡菜胡萝卜用新鲜的胡萝卜就要焯熟。
4、西芹用刨子刨成薄片
5、芥末加日本酱油调好
6、用西芹把腐竹卷好，中间用胡萝卜分隔，把泡椒切开呈花状，将酱汁浇在卷里即可。
7、清脆的西芹片包上软软的腐竹加上芥末的辛辣和泡胡萝卜的酸爽，特别爽口开胃，适合搭配过年油腻的主菜。不摆盘的做法是：西芹刨成薄片后切成段、腐竹切成段、泡椒切丝、泡胡萝卜可以多点切片，加上酱汁一起拌好即可。
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、防止血管硬、抗溃疡等功效；可与西芹 、白萝卜、带鱼 搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、祛风、健脑等功效；可与西瓜、番茄、西红柿搭配；与蛤蜊、河蚬、虾米相克，同食可能会引起不适；
芥末的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒除臭、杀菌、提高性功能等功效；可与西兰花、三文鱼搭配；与鲫鱼、鸡肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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