| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 地三鲜热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于上网101分钟消耗的热量90 | |||||
1、土豆去皮切厚片，茄子切滚刀，青红椒切块，小葱切段，蒜子切片。
2、大火锅里加入适量水烧开加入土豆煮八分熟。
3、捞出沥干水备用。
4、大火锅烧热加入适量油烧至
八九成熟，茄子，土豆片加入炸至金黄色捞出。
5、炸好的土豆，茄子。
6、油倒出，中火锅里留少许油，加入蒜片和葱段炒香。
7、炒香后加入少许耗油，30克左右水，烧开后调味加入少许鸡精，味精，盐，酱油搅拌均匀，加几滴捞出上色。
8、汤汁烧开后加入炸好的土豆和茄子，青红椒片翻炒均匀水生粉勾芡淋少许油即可装盘。
9、成品
10、成品
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与猪肉、蛋黄、五花肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防感冒、消食理气、改善肝功能等功效；可与龙须菜、五花肉、猪肉搭配；与草菇、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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