| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 271克 | 红烧猪蹄热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡,相当于摘水果319分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪蹄洗净控水
2、干花生，泡水30分钟左右
3、热锅凉油，油热以后下香料煸炒出香味，倒猪蹄尖，反复炒。
4、猪蹄翻炒变色，倒一点白糖、花椒油，郫县豆瓣，翻炒。
5、倒酱油，倒花生。所有的材料都齐了，翻均匀吧，略微出香味就到水，水量没过猪蹄，小火闷，直到猪蹄软烂适中。
6、放一点点鸡粉起锅。花生特别香。
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防动脉硬化、防癌、健脑益智等功效；可与毛豆、苦菊、红酒搭配；与秋黄瓜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有助阳、镇吐、增进食欲等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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