| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 258克 | 葡萄蛋糕卷热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡,相当于听音乐801分钟消耗的热量60 | |||||
1、将各个材料称量好，蛋清蛋黄分离至于无水的盆中。
2、面粉过筛，入牛奶、油、蛋黄、糖的混合液中，搅拌。翻炒的手法，如有面粉团，用刮刀压碎即可。
3、蛋白挤入七八滴柠檬汁，放入少许盐。打蛋器开始打蛋白。
4、蛋白打到有小勾勾即可，因为蛋糕卷不需要打太硬。
5、刮取蛋白的三分之一入蛋黄液，不能画圆的方式搅拌，要从下向上翻，将蛋白块用刮刀一分为二与蛋黄液混合
6、将混合好的倒入剩余蛋白中，用同样的方法搅拌。
7、烤箱预热，在烤盘上铺少许葡萄干，这样蛋糕卷表面便会有葡萄干。
8、倒入烤盘，用刮刀刮平。烤箱150度25分钟。
9、取出后倒扣，撕去吸油纸。
10、不烫手的时候轻轻翻过来。
11、轻轻卷起，用吸油纸包好，待凉。
12、用带锯齿的刀轻轻的切。以后就可以大吃特吃啦！
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善睡眠、治便秘等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与酒、香椿、空心菜相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、抗菌消炎、化痰止咳等功效；可与马蹄、三文鱼、羊排搭配；与牛蛙、牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与北极虾、小米、丝瓜搭配；与味精、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
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