| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 375千卡 | 75千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 砂锅肥肠煲热量/卡路里477千卡 | |||
 热量477千卡,相当于爬楼梯60分钟消耗的热量480 | |||||
1、新鲜肥肠，在市场让卖家处理干净，回来后用清水反复清洗
2、放入开水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，捞出，用凉水冲洗干净。
3、另起一锅水放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶。煮沸后倒入焯过的肥肠。
4、加入料酒，生抽，加盖焖煮60分钟。可以用筷子，或者口尝，微微脆即可。煮太烂影响口感。
5、煮好的肥肠，洗净后切滚刀块，备用。
6、干净砂锅烧热，放入5颗老冰糖，葱姜蒜八角花椒等材料爆出香味
7、倒入肥肠翻炒，炒至外边颜色金黄。
8、加入生抽，酱油，料酒，继续大火翻炒。
9、加水，没过材料，加盖焖十分钟。
10、最后，加入青椒，木耳，翻炒后出锅！香喷喷！
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有止渴、止血、去下焦风热等功效；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、补气血、预防便秘等功效；可与荸荠、春笋、草鱼搭配；与海螺、青萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、防癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、舒张血管、预防感冒等功效；可与北极虾、兔肉、粳米搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
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