| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 289克 | 可可华夫饼热量/卡路里853千卡 | |||

1、黄油溶化成液态,加入牛奶搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉和可可粉。拌至无干粉。

3、蛋白蛋黄分开。
将蛋黄加入到面糊中,拌匀。

4、打发蛋白,分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。(可拉出直立的小尖角)

5、将三分之一蛋白加入到面糊中,翻拌均匀。再将面糊倒回蛋白中,再次翻拌均匀。

6、将拌好的面糊倒入模具,轻震出气泡。

7、送到预热好的烤箱,中层上下火170度15分钟左右。
出炉后,立即倒扣脱模。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、润肺利咽等功效;可与辣椒、玉米、青椒搭配;与糖精、茶叶、鹅相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、美容养颜、改善睡眠等功效;可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配;与橙、香椿、桔子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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