| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 217克 | 腊八蒜热量/卡路里98千卡 | |||
 热量98千卡,相当于骑自行车12分钟消耗的热量480 | |||||
1、选紫色皮的蒜，这种的容易变绿。
2、把蒜扒好洗干净，铺开，晾干。
3、洗好罐子倒扣，晾干。
4、蒜和罐子都是前一天弄好，保证都无油无水，到腊八这一天直接把蒜放入罐子中不要放太满，倒入米醋，封口即可。大约半个月就可以食用了。
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、预防心脑血管疾病、改善肝功能等功效；可与马齿苋、猪肉、排骨搭配；与鸡翅、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有杀虫、活血、促进消化等功效；可与大蒜、绿豆芽、土豆搭配；与羊肉、羊排、四季豆相克，同食可能会引起不适；
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