| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 艾叶 | 克 | 4千卡 | 19千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 艾粄-客家的又一知名小吃热量/卡路里2601千卡 | |||
 热量2601千卡,相当于郊游650分钟消耗的热量240 | |||||
1、新鲜的艾叶洗净后放料理机，加少许水打成汁，粉留开小半碗待会用，其余先放一半到盆里，艾叶汁每次都加少许，将米粉加入白糖揉成不粘手的面团，醒发半个钟。
2、模具里放入刚刚留开的米粉，再倒掉多余的粉，这样做是为了呆会面团不沾模具，方便脱模，而且能让艾粄的花纹纹路更加清晰。
3、捏一小块面团放到模具里，按平，再把模具向下敲打，使艾粄能脱落。
4、放蒸锅上蒸25分钟，关火，不开盖闷5分钟。开盖后即可享用!
艾叶的热量19千卡（每100克）；具有温经、止血、理气血等功效；可与鸡肉搭配；与冰块相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、止汗、健脾暖胃等功效；可与枣、枣（鲜）、兔肉搭配；与莲子、鸡胸脯肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、通血脉、止烦等功效；
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